Est-il indispensable de faire une Formation pour obtenir la grande licence restaurant à Nantes ? Si l’on souhaite tenir un restaurant et y vendre de l’alcool, il est en effet nécessaire de posséder une licence dite grande licence restaurant. Cette licence s’obtient gratuitement auprès de la mairie, pour autant celle-ci nous demandera entre autres documents […]
La formation Hygiène alimentaire, qu’est ce que c’est ? Formation Hygiène alimentaire et HACCP, quelle différence? La formation Hygiène alimentaire a été rendue obligatoire au 1er octobre 2012. En effet, la Loi oblige tous les acteurs de la restauration commerciale a former au moins une personne par site de production. Des équivalences existent et qui […]
De leur production à l’assiette en passant par le supermarché, les aliments traversent plusieurs étapes. Mieux vaut respecter donc quelques règles avant de les consommer afin de s’assurer une alimentation saine. Voici quelques consignes à appliquer. Un achat intelligent des aliments Le premier gage de sureté lorsque l’on achète des aliments au supermarché est de […]
A une époque où l’on se soucie de plus en plus d’hygiène alimentaire, des ingrédients de notre alimentation quotidienne, les normes HACCP prennent tout leur sens. A l’origine de l’HACCP Dans les années 1960, la NASA et l’armée américaine souhaitent, dans le cadre de la conquête de l’espace, envoyer des hommes sur la Lune. Il […]
Interdiction de fumer dans un espace clos Dans le cadre de la lutte contre le tabagisme passif, le pouvoir législatif a légiféré pour qu’on ne puisse plus fumer dans les locaux fermés collectifs. C’est ainsi que le décret n° 2006-1386 du 15 novembre 2006 interdit aux clients des cafés et des restaurants de fumer à […]
Législation anti-tabac: trois décennies de lutte ! Les lois anti-tabac ne datent pas d’aujourd’hui. Depuis les années 70, l’État a vu la nécessité de légiférer pour une réglementation plus stricte de l’usage de la cigarette. En 1976, il a adopté une mesure obligeant les industries du tabac à apposer la mention « abus dangereux » sur leurs […]
Pour ouvrir un restaurant, il est nécessaire de se conformer à la réglementation qui encadre le secteur de la restauration. Celle-ci impose des formalités à remplir et certaines dispositions à prendre avant toute ouverture. C’est important de connaître toutes ces démarches pour se lancer dans de bonnes conditions. Un permis d’exploitation à Lyon est obligatoire. […]
L’hygiène alimentaire et le permis d’exploitation sont les deux grands thèmes de formation obligatoire pour les organismes de restauration commerciale. Ces formations adaptées et conformes aux prescriptions réglementaires doivent être assurées par un organisme de formation professionnelle agréé par le COFRAC (Comité français d’accréditation) et inscrit auprès du préfet de région. L’hygiène alimentaire C’est le […]
Qui est concerné par le stage d’hygiène alimentaire Entré en vigueur le 1er Octobre 2012, l’article L233-4 du code rural et de la pêche maritime prévoit une formation obligatoire en hygiène alimentaire. Les professionnels de la restauration commerciale sont concernés par cette loi. Ainsi, les établissements suivants sont concernés par cette loi : les établissements […]
Dans le cadre de la normalisation des pratiques des restaurants en matière d’hygiène, la loi leur fait désormais obligation d’une formation à l’hygiène alimentaire, et ce depuis le 1er octobre 2012. Cette nouvelle obligation est détaillée dans le décret du 24 avril 2011 qui vient appuyer la loi du 27 juillet 2012 relative à la […]